葡萄酒的质量和特点的形成都是因为特定的地理环境以及内在的自然和人为因素。

此产区包括美国4个法定葡萄种植区（AVA），它们分别是：快乐谷（Happy Canyon）、圣塔玛丽亚谷（Santa Maria Valley）、圣伊内斯山谷（Santa Ynez Valley）和圣塔丽塔山（Santa Rita Hills）。2. 南俄勒冈州 南俄勒冈州是一个富有潜力的新兴产区，主要种植法国罗讷河谷葡萄品种。

（4）帕索罗布尔斯（Paso Robles） 帕索罗布尔斯是加利福尼亚最大的葡萄酒产区，也是美国葡萄酒市场上的一匹黑马。该产区为凉爽的海洋性气候，葡萄的生长季节比较长，葡萄成熟缓慢，因此酿造出的葡萄酒风味也更加细腻。（3）蒙特利县（Monterey County） 蒙特利县位于加利福尼亚州的中部海岸，受晨雾和凉爽的海风的影响，产区气候凉爽。但是随着时间的发展，世界上越来越多的产区也能酿造出非常不错的西拉葡萄酒，例如今天我们要介绍的美国西海岸。这里出产的西拉非常有深度，风味中带有李子、成熟黑橄榄和黑莓等黑色水果的香气。

西拉在这个艰难多变的环境中显得尤为特别。这里河谷众多，但气候条件各不相同。本文将从几个方面为你介绍佳丽酿这个葡萄品种。

然而，新藤佳丽酿的大量种植并没有转变这个葡萄品种的地位。佳丽酿还可以用来与乳酪佐餐，尤其是荷兰陈年高达乳酪（Aged Gouda）和曼彻格芝士（Manchego Cheese）。当然，橡木熟化也会给葡萄酒增添一些风味，经过轻微橡木桶陈酿的佳丽酿会带有香草和椰子的风味，而受橡木影响较重的佳丽酿葡萄酒则会带有烟熏、茴香和焦油的味道。而近些年来，佳丽酿逐渐得到更多的关注，用它酿造的葡萄酒也慢慢地带有更多的复杂性，因此佳丽酿的地位在一定程度上有了转变。

5. 佳丽酿葡萄酒的未来 佳丽酿是一个高产的葡萄品种，它能够在地中海气候和接近沙漠的气候条件下生存，具有极强的抗旱性，且不易受到霉菌的侵害。不同的酿造工艺会对佳丽酿的香气和风味带来影响。

例如，在酿造过程中采用二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）会降低成酒的单宁含量，并且带来更加浓郁的果味。3. 新藤佳丽酿与老藤佳丽酿 新藤佳丽酿和老藤佳丽酿葡萄酒之间有着较大的差别，这种差别在风味、平衡性和品质方面都有所体现。它通常被用于酿造普通的餐酒或者与其他品种混酿。佳丽酿一度被大面积地种植，而如今它越来越少见，数量的减少在一定程度上有利于品质的提升，因此，法国和西班牙出产的佳丽酿葡萄酒正悄然发生变化，其质量同之前相比有所提高。

此外，它与南瓜、烤茄子和蘑菇的搭配也能得到较好的效果。摘要： 佳丽酿曾因其旺盛的生命力而在全球范围内广泛种植，虽然如今佳丽酿并不常见，但它依然能够酿造出较为优质的葡萄酒。相比之下，老藤佳丽酿葡萄酒的果味往往更加浓郁，口感更加丰富，酿造出来的葡萄酒品质较好。在朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）产区，葡萄栽培家们曾经大面积地种植这个品种，出产大量廉价低质的佳丽酿葡萄酒。

佳丽酿原产于欧洲南部气候炎热的地区，这使得它能够与西班牙、摩洛哥和阿尔及利亚的一些特色香料和调味品较好地搭配，如多香果、孜然粉和芫荽等。那么，对这个葡萄品种你了解多少呢？ ABSTRACT： Carignan used to be widely grown across the globe due to its exuberant vitality. Nowadays though it is not as common as it once was, it can still produce some great wines. So how much do you know about this grape variety? 佳丽酿（Carignan）原产自西班牙的阿拉贡（Aragon）地区，它在法国南部产区、意大利撒丁岛（Sardinia）和西班牙加泰罗尼亚（Catalonia）产区也有所种植。

除此之外，二氧化碳浸渍法还会给葡萄酒带来香蕉、泡泡糖甚至是棉花糖的味道。因为在这一过程中，酿酒葡萄是成串发酵的，不经过挤压的工序，而单宁又是存在于葡萄皮中的，如此一来便减少了单宁的萃取。

例如，烤肉和腌肉能够使佳丽酿葡萄酒展现出其泥土的风味。4. 佳丽酿葡萄酒和美食的搭配 优质的佳丽酿葡萄酒往往平衡性良好，这使得它能够与多种风格的食物搭配5. 卡通雪糕雷司令（Riesling） 卡通雪糕以萌宠的造型召唤童心，让人难以抵抗其诱惑。摘要： 都说甜食最治愈人心，那么作为夏日甜食首选的雪糕若搭配葡萄美酒，又该有怎样的奇妙效果呢？ ABSTRACT： Desserts are thought to have the healing power. Then if we pair the preferred dessert of summer, the ice cream, with wines, what marvellous experience may we get? 都说儿时快乐最简单，一支冰棍左吸右吮就可以开心一整个夏日，但长大后的我们也并非难以满足，一杯葡萄美酒，一颗沁心雪糕，同样能带给我们一个美好的夏日回忆。3. 甜橙雪糕普洛赛克（Prosecco） 甜橙和普洛赛克的搭配常让人联想到含羞草（Mimosa）一款用起泡葡萄酒与橙汁调制而成的经典鸡尾酒。9. 曲奇冰淇淋三文治霞多丽（Chardonnay） 曲奇冰淇淋三文治一定称得上是一款治愈系雪糕，黄油与奶油的双重甜蜜炮弹谁又能抵挡得了呢？搭配一款夏日佳饮霞多丽简直是人生一大美事。

7. 草莓冰淇淋桃红葡萄酒 微酸的桃红葡萄酒可不止能虏获草莓中的淡淡酸味，也能轻易征服这款雪糕的浓郁厚重感。当闪电泡芙加入巧克力和奶酪制成雪糕，其细腻甜美的口感也一样让人着迷，而这样的一款雪糕也只有芳香浓郁的赤霞珠才能将其hold住。

6. 巧克力闪电泡芙雪糕赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 闪电泡芙是一道经典的法式甜点，传说中只要吃下第一口就一定会被吸引，然后以闪电般的速度将其吃完。1. 柠檬雪糕莫斯卡托（Moscato） 莫斯卡托常让人想起初恋的甜蜜与美好，再搭配上颇具酸感的柠檬，这青涩的初恋回忆是否会更加完整？ 2. 经典巧克力棒梅洛（Merlot） 相信每个人的雪糕记忆里一定都会有这么一支经典巧克力棒，酥脆的巧克力表层和绵柔的乳酪可谓是记忆中的雪糕标配，一款平衡的梅洛葡萄酒一定能为这款经典雪糕加分。

雷司令恰到好处的甜度和果味不失为它的好伴侣。当普洛赛克的气泡穿过香橙表皮，与细腻的奶油结合，谁又能说这不是一种美妙的体验呢？ 4. 浓情巧克力雪糕西拉（Syrah） 这款用纯纯的巧克力浆制成的雪糕足够让巧克力爱好者发烧，搭配风味浓郁的西拉可谓完美。

8. 可可冰淇淋三文治勃艮第（Burgundy）红葡萄酒 经典的冰淇淋三文治常带给我们海绵般细腻的口感和可可粉的浓郁风味，也只有勃艮第红葡萄酒才能与其相衬雷司令恰到好处的甜度和果味不失为它的好伴侣。当普洛赛克的气泡穿过香橙表皮，与细腻的奶油结合，谁又能说这不是一种美妙的体验呢？ 4. 浓情巧克力雪糕西拉（Syrah） 这款用纯纯的巧克力浆制成的雪糕足够让巧克力爱好者发烧，搭配风味浓郁的西拉可谓完美。7. 草莓冰淇淋桃红葡萄酒 微酸的桃红葡萄酒可不止能虏获草莓中的淡淡酸味，也能轻易征服这款雪糕的浓郁厚重感。

1. 柠檬雪糕莫斯卡托（Moscato） 莫斯卡托常让人想起初恋的甜蜜与美好，再搭配上颇具酸感的柠檬，这青涩的初恋回忆是否会更加完整？ 2. 经典巧克力棒梅洛（Merlot） 相信每个人的雪糕记忆里一定都会有这么一支经典巧克力棒，酥脆的巧克力表层和绵柔的乳酪可谓是记忆中的雪糕标配，一款平衡的梅洛葡萄酒一定能为这款经典雪糕加分。5. 卡通雪糕雷司令（Riesling） 卡通雪糕以萌宠的造型召唤童心，让人难以抵抗其诱惑。

6. 巧克力闪电泡芙雪糕赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 闪电泡芙是一道经典的法式甜点，传说中只要吃下第一口就一定会被吸引，然后以闪电般的速度将其吃完。摘要： 都说甜食最治愈人心，那么作为夏日甜食首选的雪糕若搭配葡萄美酒，又该有怎样的奇妙效果呢？ ABSTRACT： Desserts are thought to have the healing power. Then if we pair the preferred dessert of summer, the ice cream, with wines, what marvellous experience may we get? 都说儿时快乐最简单，一支冰棍左吸右吮就可以开心一整个夏日，但长大后的我们也并非难以满足，一杯葡萄美酒，一颗沁心雪糕，同样能带给我们一个美好的夏日回忆。

9. 曲奇冰淇淋三文治霞多丽（Chardonnay） 曲奇冰淇淋三文治一定称得上是一款治愈系雪糕，黄油与奶油的双重甜蜜炮弹谁又能抵挡得了呢？搭配一款夏日佳饮霞多丽简直是人生一大美事。8. 可可冰淇淋三文治勃艮第（Burgundy）红葡萄酒 经典的冰淇淋三文治常带给我们海绵般细腻的口感和可可粉的浓郁风味，也只有勃艮第红葡萄酒才能与其相衬。

3. 甜橙雪糕普洛赛克（Prosecco） 甜橙和普洛赛克的搭配常让人联想到含羞草（Mimosa）一款用起泡葡萄酒与橙汁调制而成的经典鸡尾酒。当闪电泡芙加入巧克力和奶酪制成雪糕，其细腻甜美的口感也一样让人着迷，而这样的一款雪糕也只有芳香浓郁的赤霞珠才能将其hold住其果实较小，糖分含量高，酿造出的葡萄酒口感丰富，带有深邃的黑果风味，包括黑莓、萨伊莓、博伊森莓和橄榄等。代表品种： 1. 紫北塞（Alicante Bouschet） 图片来源：JuliusKuhn-Institut 紫北塞的果皮和果肉均为红色，是十分知名的染色葡萄品种。

在气候凉爽的法国，味而多成熟极为缓慢，几乎难以达到完全成熟的状态，因此很少被用于酿造单一品种的葡萄酒。酒体饱满，单宁含量较低的葡萄酒 这类葡萄酒的酒评中通常能见到柔顺、柔软、圆润、单宁精细等评价。

用味而多酿造的葡萄酒带有浓郁的蓝莓、黑醋栗和黑莓及迷人的紫罗兰和丁香的香气，受到很多葡萄酒爱好者的青睐。由博巴尔酿成的葡萄酒通常散发出迷人的花香，并带有蓝莓及黑莓风味，余味柔软顺滑，令人愉悦。

5. 慕合怀特（Mourvedre） 慕合怀特在西班牙、法国和美国等国家均有种植。相对于温暖的年份，气候较为凉爽的年份所出产的多姿桃酿造的葡萄酒余味会略显苦涩和酸。